glace à la pistache

                                            4 jaunes d'œufs
                                            200gr de sucre
                                            10 cl de lait
                                            50 gr de purée de pistache
                                            5 cuillerées à soupe de pistaches broyées
                                            50cl de crème fraîche

             Battre les jaunes d'œufs avec le sucre pour obtenir un mélange de couleur plutôt blanc.
Ajouter le lait et faire prendre à feu 4.Puis la purée de pistache et la crème fraîche et enfin les pistaches broyées.
On peut ajouter un peu d'extrait de vanille liquide.
Mettre au congélateur dans un récipient.