Quiche lorraine

                                               1 pâte sablée
                                               6 oeufs
                                               1 grand pot de crème fraiche( 50 cl )
                                               200 gr de lardons

1.   Garnir un moule à tarte avec la pâte sablée et la piquer  à la fourchette.Faire revenir les lardons dans une poèle et les verser sur la pâte à tarte après l'avoir précuite.Recouvrir avec le mélange des oeufs et de la crème.

Mettre au four pendant environ 45 minutes à thermostat 200.

Poulet en cocotte

                                       
                                              6 cuisses de poulet
                                              1 cuillérée à soupe de thym égrenné
                                              1 pincée de sel
                                              1cuillérée à soupe de massala
                                              3 cuillérées à soupe d'huile

  Mettre tous les ingrédients dans une cocotte à feu doux et laisser cuire pendant une heure environ.
On peut servir avec du riz.

Gâteau au spéculos

                                            200gr de pâte de spéculos
                                            80gr de beurre
                                            2oeufs
                                            1 pincée de sel
                                            1 sachet de levure chimique
                                            100gr de sucre
                                            1 yaourt
                                            100gr de farine
                                            200gr de poudre d'amandes

   Mélanger le tout en ayant fait ramollir le beurre au préalable et verser dans un moule beurré. Cuire environ 30 minutes à four200. 

Confiture de fruits

                                                 
                                                       1kilog de fruits(quels qu'ils soient)
                                                       1kilog de sucre

            La quantité de sucre pourra être augmentée ou diminuée selon que les fruits sont plus ou moins sucrés.
Faire macérer sucre et fruits dans une bassine pendant au moins une demi-journée.On peut ôter les noyaux pour les fruits en contenant. Il est conseillé de retirer le coeur des pommes et des poires. S'ils contiennent de la pectine(gélifiant)leur consistance est désagréable au palais.
Il faut noter que les noyaux ajoutent de la saveur à la cuisson . On peut les retirer en fin de cuisson mais c'est laborieux.
Mettre la bassine sur un feu doux et surveiller régulièrement le mélange qui se constitue. S'il se forme de l'écume ,il est conseillé de l'enlever au fur et à mesure car elle nuira à la conservation.
La cuisson est achevée lorsque les fruits sont confits.

On peut améliorer la conservation en stockant les pots au réfrigérateur. Quoiqu'il en soit , ils doivent être propres et secs avant remplissage.

Far Breton

                                            
                                                            200gr. de sucre
                                                            250 gr. de farine
                                                            1 pincée de sel
                                                            1demi pot de pommes confites
                                                            1 demi litre de lait
                                                            5 oeufs

          Mélanger tous les ingrédients et les verser dans un moule beurré. Cuire  une heure à four thermostat 200.