Confiture de fruits

                                                 
                                                       1kilog de fruits(quels qu'ils soient)
                                                       1kilog de sucre

            La quantité de sucre pourra être augmentée ou diminuée selon que les fruits sont plus ou moins sucrés.
Faire macérer sucre et fruits dans une bassine pendant au moins une demi-journée.On peut ôter les noyaux pour les fruits en contenant. Il est conseillé de retirer le coeur des pommes et des poires. S'ils contiennent de la pectine(gélifiant)leur consistance est désagréable au palais.
Il faut noter que les noyaux ajoutent de la saveur à la cuisson . On peut les retirer en fin de cuisson mais c'est laborieux.
Mettre la bassine sur un feu doux et surveiller régulièrement le mélange qui se constitue. S'il se forme de l'écume ,il est conseillé de l'enlever au fur et à mesure car elle nuira à la conservation.
La cuisson est achevée lorsque les fruits sont confits.

On peut améliorer la conservation en stockant les pots au réfrigérateur. Quoiqu'il en soit , ils doivent être propres et secs avant remplissage.