Galette des Rois

                                            2 pâtes feuilletées circulaires
                                            1 fève
                                            1 cuillérée à soupe rase de Maïzena
                                            150 gr de poudre d'amandes
                                            2 oeufs
                                            100 gr de beurre
                                           100 gr de sucre
                                           1/8 litre de lait

  Mélanger les jaunes, le sucre,le lait, la maïzena. Ajouter les amandes et le beurre fondu. Faire épaissir à feu moyen.
Etaler la première pâte feuilletée dans un moule à tarte,la piquer à la fourchette.Déposer la fève et recouvrir avec la crème réalisée précédemment.
Recouvrir de la deuxième pâte et souder les deux abaisses.
Dorer avec le blanc des oeufs auquel on aura ajouté le sucre restant.
Cuire à four 150 pendant au moins30 à 45 minutes.
Servir tiède.