Galettes au sarrazin

                                                           250gr de farine de sarrazin
                                                          1/2 litre de lait
                                                          5 œufs
                                                          1 pincée de sel
                                                          3 cuillérées à soupe d'huile d'olive




           Dans un bol, mélanger les œufs, la farine,le sel.Ajouter le lait.Laisser reposer au moins deux heures.Ajouter l'huile d'olive.
Faire cuire dans une tôle épaisse bien graissée à l'huile de tournesol.

Filets de tacaud au lait de coco

                                                               4filets de tacaud
                                                               25cl de lait de coco
                                                               1 pincée de sel
                                                               1 cuillérée à soupe de piment doux
                                                               4 cuillérées à soupe d'huile d'olive


    Faire cuire les filets dans une poële à feu doux.Lorsqu'ils sont cuits,ajouter le sel, le piment et le lait de coco. Servir chaud.

Pâte à crèpes sucrée

                                                           250gr de farine blanche
                                                           4 œufs
                                                           100gr de sucre
                                                           125gr de beurre
                                                           1 pincée de sel
                                                           1/2 litre de lait
 
                       Mélanger tous les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte lisse.Faire cuire sur tôle huilée très chaude.
On peut avec avantage préparer la pâte la veille de son utilisation en la conservant au réfrigérateur.

Endives en cocotte

                                                       5 endives
                                                       1 citron
                                                       6 cuillérés à soupe d'huile d'olive
                                                       6 cuillérées à soupe de sucre


   Mettre les endives dans une sauteuse avec l'huile,le sucre, le jus de citron.Elles sont cuites lorsque elles sont fondantes et caramélisées.La cuisson se fait à feu doux.