Blanquette de veau

                                       viande de veau pour blanquette
                                       1/2 pot de crème fraiche
                                       1 pincée de poivre
                                       vin blanc
                                       1 grosse carotte
                                       4petits oignons à sauce
                                       1 bouquet garni
                                       1 gros morceau de beurre
                                       3 cuillérées à soupe de farine
                                       1/4 litre de lait

               Mettre la viande dans une cocotte avec de l'eau et du vin blanc et le bouquet garni.Ajouter la carotte épluchée et coupée en rondelles ainsi que les oignons épluchés,le poivre.Faire cuire à feu doux.Récupérer le jus de cuisson qui sera utilisé pour une béchamelle.
Mettre dans une casserole la farine et le beurre  à feu doux et en faire une pâte.Ajouter petit à petit le lait et faire épaissir puis ajouter le bouillon pour continuer d'épaissir la béchamelle.
Ajouter la crème fraiche et les champignons coupés en morceaux.
Verser cette sauce sur la viande et les légumes.