Mousse au chocolat

                                             4 blancs d'œufs
                                             50 gr de sucre
                                             250 gr de chocolat à cuire
                                             1 pincée de sel

    Battre les blancs d'œufs en neige avec la pincée de sel.Ajouter le sucre et enfin le chocolat réduit en copeaux et fondu au bain-marie.

Mettre au réfrigérateur.

 

Salade méditerranéenne

                                                     Salade mélangée
                                                     Bonne huile
                                                     Vinaigre balsamique
                                                      Sel
                                                      Mozzarella de buffle
                                                      Tomate
                                                       Concombre


    Couper le concombre et les tomates ainsi que la mozzarella en petits morceaux,ajouter la salade.
Mettre dans un saladier avec l'assaisonnement fait d'huile d'olive , de sel et de vinaigre.
Servir frais.

RIZOTTO

                                                         Riz rond
                                                         Oignon
                                                         Sel
                                                         Herbes de provence
                                                         Huile d'olive
                                                         Beurre
                                                         Mélange de fruits secs

    Faire revenir le riz cru dans un mélange d'huile d'olive de bonne qualité et de beurre .Lorsque le riz est transparent ,ajouter le sel, les oignons coupés en petits cubes et faire revenir encore un peu.Ajouter  la même hauteur d'eau que de riz et les fruits secs.Faire évaporer  l'eau comme un riz classique( la superficie doit faire des trous).