Cailles farcies

                                                          2 Cailles par personne
                                                          pain de mie(1/2 tranche par personne)
                                                          pâté de foie de canard(1 cuillérée à soupe par caille)
                                                          2 dattes par caille

    Préparer la farce dans un bol: émietter le pain de mie et y ajouter le pâté ainsi que les dattes dénoyautées et coupées en morceaux  .
Remplir les cailles de cette farce et les disposer dans une cocotte. Recouvrir d'un couvercle et faire mijoter à feu 3 pendant au moins une heure.