Levain

                                                      1 sachet de levure boulangère
                                                      1 pincée de sel
                                                      1 verre d'eau tiède
                                                      environ 3 verres de farine
                                                      1 cuillérée à soupe de miel

                        Dissoudre la levure dans l'eau tiède avec le miel, ajouter la farine, le sel et faire une boule.
Mettre cette boule de levain quelques heures à température ambiante dans un torchon humide.