Coquelets farcis

                                                          1 coquelet par personne
                                                          4 cuillérées à soupe de compote de pommes
                                                          3 cuillérées à soupe de crème fraiche épaisse
                                                          3 cuillérées à soupe de mie de pain de seigle



                           Dans un bol ,mélanger la compote,la crème et la mie de pain émiettée . Farcir le coquelet avec ce mélange .
Mettre dans un plat au four au moins  1heure 30.

Pain au levain au miel

                                                    Levain au miel
                                                    Farine
                                                   1 pincée de sel
                                                    Eau


                            Mélanger le levain avec la farine et le sel et de l'eau.Faire des boules , les disposer sur la plaque du four à feu doux entailler la surface avec une lame de couteau et attendre que le pain gonfle.Puis augmenter la température du four et cuire à feu vif pendant 40 minutes environ.

Levain au miel

                                          1 sachet de levure boulangère
                                          1 pincée de sel
                                          4 cuillérées à soupe de farine
                                          1 cuillérée à soupe de miel
                                          5 cuillérées à soupe d'eau

                                      Farine  et eau.

                    Diluer la levure dans l'eau tiède.Ajouter le sel.Ensuite le miel , bien mélanger et enfin la farine. Laisser fermenter plusieurs heures avant utilisation.Ajouter ensuite une boule d'eau et de farine et faire lever à la porte du four.
Ce levain est utilisable pour faire du paiou une brioche.