Pain d'épices au Cacao

                                                500gr de farine
                                                400gr de miel
                                                4 cuillérées à soupe de cannelle
                                                5 cuillérées à soupe de cacao
                                                150gr de sucre
                                                1 pincée de sel
                                                1 cuillérée à soupe de 4 épices
                                                1 sachet de levure alsacienne
                                                1/4 litre de lait
                                                1cuillérée à soupe de gingembre
            Faire fondre le sucre,le miel dans le lait chaud. Ajouter le sel, la cannelle, les 4 épices ,le gingembre, le cacao,enfin la levure.
Cuire à feu 150 pendant environ une heure dans le four.

Glace au cognac

                                       25 cl de cognac
                                       1/2 pot de confiture de cranberries secs
                                       200gr de sucre
                                       4 jaunes d'œuf
                                       10cl de lait ou de crème liquide
                                       50cl de crème épaisse

                          Battre au fouet les jaunes et le sucre,ajouter la crème ou le lait et faire prendre à feu 4.Ajouter les cranberries qui ont trempé dans le cognac puis la crème épaisse.
Verser dans un récipient et mettre au congélateur.

Pain aux épices et cacao

                                          400gr de miel
                                          150gr de sucre
                                          1 pincée de sel
                                          4 cuillérées à soupe de cacao
                                          4 cuillérées à soupe de cannelle
                                          1 cuillérée à soupe de 4 épices
                                          500gr de farine
                                          1/4 litre de lait
                                          1 sachet de levure alsacienne
                                          1 cuillérée à soupe de gingembre

                    Chauffer le lait et y dissoudre le sucre et le miel,ajouter le sel. Ensuite le cacao, la cannelle, le gingembre les 4 épices et enfin la farine et la levure  alsacienne.

Verser dans un moule et cuireà feu 150 pendant au moins une heure.

Mousse au chocolat noir

                                                       4 blancs d'œufs
                                                       1 pincée de sel
                                                       200 gr de chocolat à cuire


   Battre les blancs en neige avec le sel.Ajouter le chocolat rapé et fondu au bain-marie.
Mettre au réfrigérateur.