Pain d'épice rustique

                                              125gr de farine de blé

                                               125gr de farine de sarrasin

                                                500gr de miel

                                                150gr de sucre

                                                1 pincée de sel

                                                1 cuillérée à soupe de mélange d'épices pour pain d'épice

                                                1/2 litre de lait   

                                                 125 gr de crème liquide

                                                 1 cuillérée à soupe de bicarbonate de soude

            Chauffer le lait, y ajouter le sel , le sucre, le miel, les épices, la crème .

Ajouter petit à petit les deux farines en commençant par le blé.  Enfin le bicarbonate.

Cuire à four 150 environ 1heure et demie.