Omelette au saumon

                                                    1 tranche de saumon
                                                    8 œufs
                                                    1 pincée de basilic
                                                    1 pincée de sel
                                                    3 cuillérées à soupe d'huile d'olive
                                                    3 cuillérées à soupe de crème fraiche

  Faire cuire le saumon dans une poële avec un peu d'huile d'olive. L'émietter.Dans un bol battre les œufs à la fourchette, ajouter le basilic et la crème fraiche.Enfin le saumon .
Verser la préparation dans une grande poële fdans un peu d'huile chaude. Cuire à feu vif plus ou moins selon que l'omelette doit être plus ou moins baveuse.
Servir bien chaud.