Chapon aux marrons et aux pommes

                                              1 chapon
                                              marrons entiers cuits
                                              compote de pommes en morceaux
                                             
   Farcir le chapon avec la compote et les marrons.Cuire à four 150 pendant 4 heures.

Bouchées à la reine

                                                          Bouchées en pâte feuilletée
                                                          Sauce blanche
                                                          2gésiers par bouchée



                  Garnir les bouchées avec les gésiers coupés en morceaux.Remplir avec la sauce  .
Mettre au four pendant environ 20 minutes ,feu moyen. 

Far aux dattes

                                              4oeufs
                                              200gr de sucre
                                              200gr de farine
                                              1 cuillérée à soupe de cannelle
                                              250 ml de crème
                                              1 pincée de sel
                                              1 pâte sablée
                                              20 dattes dénoyautées
                                              1/2 litre de lait 

             Garnir un moule avec la  pâte   sablée et la faire cuire à four 150. Y verser la moitié du mélange réalisé avec les œufs, le lait , la crème ,la farine,le sucre et le sel et la cannelle.Faire cuire jusqu'à ce que le dessus crôute.Ajouter alors les dattes et le reste du mélange. Finir la cuisson à four 150.

  

Pain d'épices

                                                         500gr de farine
                                                         1 pincée de sel
                                                         1 sachet de levure alsacienne
                                                         400gr de miel
                                                         1/4 litre de lait
                                                         pastilles de décoration en sucre
                                                         150gr de sucre
                                                         1 cuillérée à soupe de 4 épices

                                Mélanger le sucre et le miel dans le lait chaud,ajouter le sel,les 4 épices,la farine et la levure.Verser dans un moule beurré et cuire à four 150 environ une heure.Verser la décoration sur le gâteau une fois démoulé.  

Pâte à tartiner au café

                                                200gr de chocolat à cuire
                                                3 cuillérées à soupe d'huile d'olive
                                                2 cuillérées à soupe de lait concentré sucré
                                                3 cuillérées à soupe de café moulu arôme corsé
                                                1 cuillérée à café d'arôme café

   Faire fondre à feu doux le chocolat avec un peu d'eau.Ajouter les autres ingrédients.  Verser dans un pot de verre fermé.

Alcool de dattes

                                                 1/2litre d'eau de vie pour fruits
                                                 1 boite de250gr de dattes confites


                Dénoyauter les dattes et les couper en petits morceaux.Les mettre dans un bocal et les recouvrir d'eau de vie. Laisser macérer au moins 6 mois. Puis filtrer.

Blanquette de veau

                                       viande de veau pour blanquette
                                       1/2 pot de crème fraiche
                                       1 pincée de poivre
                                       vin blanc
                                       1 grosse carotte
                                       4petits oignons à sauce
                                       1 bouquet garni
                                       1 gros morceau de beurre
                                       3 cuillérées à soupe de farine
                                       1/4 litre de lait

               Mettre la viande dans une cocotte avec de l'eau et du vin blanc et le bouquet garni.Ajouter la carotte épluchée et coupée en rondelles ainsi que les oignons épluchés,le poivre.Faire cuire à feu doux.Récupérer le jus de cuisson qui sera utilisé pour une béchamelle.
Mettre dans une casserole la farine et le beurre  à feu doux et en faire une pâte.Ajouter petit à petit le lait et faire épaissir puis ajouter le bouillon pour continuer d'épaissir la béchamelle.
Ajouter la crème fraiche et les champignons coupés en morceaux.
Verser cette sauce sur la viande et les légumes.

    

Pommes au sucre

                                                 Pommes sans pesticides(bio)
                                                 Sucre (2/3 du poids des^pommes)



                          Couper les pommes en petits morceaux sans enlever la peau. Mettre dans une marmite avec le sucre.Cuire à petit feu jusqu'à ce que la couleur devienne caramel clair . Laisser tiédir et mettre dans des pots de verre au réfrigérateur.

Gâteau aux noisettes

                                                       1 yaourt
                                                       2 pots de sucre
                                                       4 pots de farine
                                                       5 œufs
                                                       1 sachet de levure
                                                       4 pots de farine
                                                       2 pots de poudre de noisettes
                                                       2 pots d'huile d'olive
                                                       1 pincée de sel

                       Mélanger tous les ingrédients.Cuire à four 150 pendant environ 30 minutes
                              

Pavé aus amandes

                                                 250gr d'amandes
                                                 150gr de sucre
                                                 60gr de farine
                                                 2 pâtes sablées



    Garnir un moule rectangulaire avec une pâte sablée.Yverser le mélange d'œufs,farine,sucre et amandes. Recouvrir avec la seconde pâte sablée.
Cuire à four 150 pendant environ 40 minutes.

Gateau aux marrons glacés

                                 250gr de marrons glacés
                                 200gr de chocolat
                                 125gr de beurre salé
                                 100gr de sucre
                                 200gr de farine
                                 5 œufs
                                 1 sachet de levure chimique


                         Faire fondre le chocolat avec le beurre , ajouter le sucre, les œufs , la farine ,la levure,enfin les marrons.
Garnir un moule de papier sulfurisé et le remplir avec la pâte.
Cuire à feu moyen pendant environ 40 minutes.