Tarte à l'emmenthal

                                                      1 pâte feuilletée
                                                      8 petits œufs
                                                      1 grand pot de crème
                                                      200 gr d'emmenthal rapé


    Faire cuire la pâte dans un moule en  

l' ayant au préalable piquée avec une fourchette.
Dans un saladier mélanger les œufs, la crème et l'emmenthal. Verser le mélange dans la pâte à moitié cuite et remettre au four pendant environ 40 minutes à 150.
Servir bien chaud.

Charlotte chocolat-café

                                             24 biscuits à la cuiller
                                             1 tasse à thé de café fort 
                                             1 pincée de sucre glace
                                             4 cuillérées à soupe de crème fraiche épaisse
                                             3 petits œufs
                                             1 sachet de sucre vanillé
                                             12 cuillérées à soupe de sucre semoule
                                             3 cuillérées à soupe de Maïzena
                                             5 cuillérées à soupe de cacao
                                             1 verre et demie d'eau

  Préparer la crème : mélanger les sucres avec les œufs, la Maîzena et le cacao. Ajouter l'eau. Faire prendre à feu vif en tournant sans cesse.Lorsque la crème est prise , ajouter la crème fraiche.
Garnir un moule avec les biscuits trempés dans le café.Alterner avec une couche de crème au cacao.Saupoudrer de sucre glace et mettre au réfrigérateur.

     

Tiramisu au citron-framboise

                                                      24 biscuits à la cuiller
                                                      20 cl de liqueur de framboise
                                                      1 lemon curd
                                                      2 blancs d'œufs


    Faire tremper les biscuits dans la liqueur. Battre les blancs en neige et les melanger à la lemon curd. Tapisser un moule rectangulaire avec les biscuits et alterner avec la préparation précédente. Mettre au frais.

Lemon curd

                                                        2 gros œufs
                                                        1 sachet de sucre vanillé
                                                        3 cuillérées à soupe de Maîzena
                                                        12 cuillérées à soupe de sucre en poudre
                                                        le jus d'un gros citron
                                                        1 verre et demie d'eau

                  Dans une casserole mettre les sucres, la Maïzena et les œufs. Mélanger à la spatule et ajouter le jus de citron et l'eau. Mettre sur le feu(3) jusqu'à épaississement sans cesser de remuer. Conserver au frais

 

Tiramisu

                                                  5 œufs
                                                  250gr de mascarpone
                                                  100gr de poudre de cacao
                                                  75gr de sucre

                                                  250ml de café noir
                                                  24 biscuits à la cuiller

    Mélanger le sucre avec 3 jaunes. Ajouter le mascarpone puis 5 blancs en neige.Trempert les biscuits dans le café et en tapisser un moule en alternant avec la préparation précédente. Parsemer la surface de poudre de cacao.Mettre au frais au moins 4 heures.

Pommes de terre sautées

                                                      Pommes de terre rosées
                                                      Huile d'oliv e
                                                     Thym émietté
                                                     Sel

   Faire bouillir les pommes de terre avec leur peau jusqu'à cuisson complète. Les peler et les couper en rondelles. Les mettre dans une poêle avec un peu d'huile d'olive et le thym. Faire dorer à feu moyen.Servir bien chaud.

Escalopes de poulet à la crème

                                                     1 briquette de crème fleurette (20cl)
                                                     3 escalopes de poulet
                                                      huile d'olive

  Faire cuire dans une poèle les escalopes de poulet dans l'huile d'olive et ceci à feu doux.Lorsqu'elles sont à point, ajouter la briquette de crème.Servir chaud.

Mousse au café

                                                      5 cuillérées  à soupe de café moulu
                                                      3/4 litre de lait
                                                      8 œufs
                                                      65gr de farine
                                                      250gr de sucre
                                                      cafetière type Melitta avec son filtre

  Chauffer le lait et le faire passer sur le café dans la cafetière.
Mélanger  2oeufs avec les 6 jaunes ,le sucre, la farine dans une casserole. Verser le lait bouillant sur ce mélange et faire prendre à feu moyen jusqu'à la consistance d'une crème patissière.
Battre les blancs en neige avec une pincée de sel. Les ajouter au mélange précédent.
Mettre au réfrigérateur.