Mousse au café

                                                      5 cuillérées  à soupe de café moulu
                                                      3/4 litre de lait
                                                      8 œufs
                                                      65gr de farine
                                                      250gr de sucre
                                                      cafetière type Melitta avec son filtre

  Chauffer le lait et le faire passer sur le café dans la cafetière.
Mélanger  2oeufs avec les 6 jaunes ,le sucre, la farine dans une casserole. Verser le lait bouillant sur ce mélange et faire prendre à feu moyen jusqu'à la consistance d'une crème patissière.
Battre les blancs en neige avec une pincée de sel. Les ajouter au mélange précédent.
Mettre au réfrigérateur.