Pommes de terres sautées

                                             Pommes de terre rosées

                                             Sel

                                             Huile d'olive de luxe

                                             Thym

   Faire bouillir les pommes de terre jusqu'à ce que la fourchette s'y insère facilement.Les peler.

Les couper en rondelles.Faire chauffer l'huile dans une poèle et verser les pommes de terre et le thym.

Faire dorer. Servir bien chaud et saler selon goût.

   

GATEAU SALE AU POTIRON

                                              1l de soupe moulinée au potiron

                                              12 tranches de pain de mis blanc sans bordure

                                              1 grosse pincée de sel

                                              20 cl de crème fraiche

                                              5 oeufs

                                              1 sachet de levure chimique

   Emietter le pain et mélanger avec la soupe, le sel, la crème, les oeufs, enfin la levure.

Verser le mélange dans un moule et cuire à four 150 pendant au moins 1h30.

Servir froid.

Pudding

                                                  6 oeufs

                                                  1 litre de lait

                                                   1 grande cuillérée ,à soupe de 4 épices                  

                                                    1 pincée de sel

                                                    200 gr de sucre

                                                    1/2 baguette de pain sec

                                                    1 petit verre d'alcool fort

                                                     1 petit verre de raisins secs

    Faire tremper le pain débité en petits fragments dans le lait. Lorsque le pain est ramolli,ajouter les oeufs, le sucre,les raisins , l'alcool, les épices, le sel.

Verser le mélange dans un moule en silicone et cuire à four moyen pendant 2 à 3 heures.

                                                      

Ratatouille

                               

                                                                4 Grosses tomates

                                                                 4 courgettes

                                                                 1 gros oignon blanc

                                                                  Huile d'olive

                Couper les légumes en morceaux. 

Les verser dans une cocotte avec l'huile ,éventuellement une pincée de gros sel.

Cuire à feu très doux.

                                                                                                                        

                                                 Marmelade d'orange

                                                Oranges sans pesticide.

                                                Sucre

                        Récupérer le zeste des oranges en retirant la peau blanche.Le mettre dans une marmite avec du sucre.Ajouter le reste des oranges en ayant soin d'ôter les peaux transparentes.

Cuire à feu doux . Laisser refroidir et mettre en pots.

Bouchées à la reine aux fruits de la mer

                                           8 bouchées à la reine cuites

                                           50 cl de sauce béchamelle

                                            20 cl de crème fraiche

                                            1 boite de miettes de thon

                                            1 boite de 200 gr de noix de Saint Jacques au naturel

                                            1 boite de 300 gr de champignons de Paris au naturel

Garnir les bouchées avec ce mélange etr réchauffer à feu doux.  

Cake salé

                                                                250 gr de farine

                                                                1 grosse pincée de poivre

                                                                20 cl de crème

                                                                1 grosse pincée de thym

                                                                400 gr de pulpe de tomates

                                                                250 gr de thon aux aromates

                                                                1 cuillérée à soupe de bicarbonate de soude

                                                                4 oeufs

                               Mélanger tous les ingrédients dans un bol.Verser soit dans un moule à cake soit dans de petits moules individuels.

Cuire au moins une demi-heure à four 150

 

Crème au chocolat noir

         

                                                            1 yaourt

                                                            50 gr de sucre

                                                            3 cuillérées à soupe de cacao

                                                            15 cl de crème liquide

                                                            100gr de chocolat à cuire

                                  Faire fondre au bain-marie le chocolat à cuire avec la crème fraîche.Ajouter le yaourt, le cacao, le sucre.

Conserver au réfrigérateur.    

                                                             

Crème au chocolat blanc

                                                        100gr de chocolat blanc

                                                         1 yaourt brassé

                                                         10 cl de crème liquide

Effriter le chocolat et le faire fondre au bain-marie avec la crème. Lorsque le mélange est bien crémeux, ajouter le yaourt.

Réserver au réfrigérateur.  

Omelette au Brie

                                       4 oeufs

                                       1/2 brie

                                       2 cuillérées à soupe d'huile d'olive 

Oter la croûte blanche du brie qui doit être assez fermenté.Fragmenter le contenu de ce fromage. Mélanger avec les oeufs battus .Cuire à feu vif dans une poële avec l'huile d'olive.Peu avant la fin de la cuisson , replier l'omelette  en serviette.

Gâteau au Sarrasin

                                                                1/2 litre de lait                   

                                                                 30 cl de crème liquide   

                                                                  250 gr de farine de Sarrasin

                                                                   200gr de farine de blé

                                                                   200gr de sucre

                                                                    450 gr de miel

                                                                    450 gr de crème de marrons

                                                                    1sachet et demie de levure chimique

                                                                    1 pincée de sel

                             Faire chauffer le lait pour dissoudre le miel et la crème de marrons ainsi que le sucre.

Ajouter la crème puis en fouettent les farines, enfin le sel et la levure chimique.

Faire cuire à four 150 pendant au moins une heure et demie.