Pâtes au saumon

    4 filetsde saumon sans arêtes
    2 briquettes de crème fleurette
    1 pincée de sel
    3 cuillérées à soupe d'huile d'olive
    1 pincée de gros sel
    500 gr de tagliatelles

Faire cuire dans de l'eau bouillante les tagliatelles avec l'huile d'olive et le gros sel.La cuisson doit être "al dente".
Cuire les filets de saumon dans une poële avec un peu d'huile d'olive, les émietter.
Egoutter les pâtes , les saler, ajouter le saumon émietté et la crème fleurette.
Servir chaud.

MERLU AUX LEGUMES façon THAI

4 filets de merlu
1 cuil.à soupe de cannelle en poudre
1 cuil. à soupe de gingembre en poudre
1 pincée de sel
1 cuil. à soupe de basilic
huile d'olive:
1 poivron rouge
1 poivron vert
1 poivron jaune
1 endive
1 pied de brocoli
1 oignon

                  Couper le poisson en morceaux et le faire cuire à feu doux dans une sauteuse avec de l'huile d'olive et une pincée de sel. Ajouter l'oignon coupé en rondelles,les poivrons également découpés,les épices, l'endive et le brocolis également débités.Cuire ainsi à feu 3 pendant une heure. Servir très chaud.

MACARONS AUX NOISETTES

125 gr de noisettes en poudre
125 gr de sucre
4 blancs d'oeufs

  Mélanger le sucre et la poudre de noisettes, ajouter les blancs en neige. Disposer en petites boules sur une plaque beurrée et cuire 50 minutes à four vif (200°) .

  Pommes de terre en gratin

 1,5kg de pommes de terre rosée
 1 pot de crème épaisse de 50cl
 200gr d'emmenthal rapé

  Faire bouillir les pommes de terre jusqu'à cuisson complète. Les éplucher et les couper en rondelles.
Les disposer dans un plat en terre allant au four. Recouvrir avec toute la crème en altyernant avec le fromage rapé.

Passer au four 200° jusqu'à ce que le fromage ait fondu et doré. Servir bien chaud.

 Gateau aux Amandes

 200 gr de poudre d'amandes
 200 gr de sucre
 1 pincée de sel
 3 oeufs
 1 sachet nde levure chimique
 100 gr de beurre fondu


  Mélanger tous les ingrédients et verser dans un moule beurré.

Cuire à feu doux environ une heure

Crème patissière

65 gr de farine
250 gr de sucre
arôme vanille : 2cuil. à café
1 pincée de sel
3/4 litre de lait
2 oeufs
6 jaunes d'oeuf

     Faire bouillir le lait. Le verser dans un récipient sur le mélange des autres ingrédients.Faire prendre à feu vif dans une casserole.Conserver au réfrigérateur

 Gâteau au yaourt

1 yaourt
5 oeufs
1 sachet de levure
1 pincée de sel
2pots de yaourt d'huile
2 pots de yaourt de sucre
5 pots de yaourt de farine

  Mélanger tous les ingrédients et cuire à feu moyen. On peut ajouter à cette pâte 2 cuillérées à soupe d'eau de fleur d'oranger

   Gâteau au marron

375 gr de crème de marrons
100 gr de sucre
150 gr de farine
5 oeufs
125 gr de beurre
250 gr d'amandes en poudre
1 pincée de sel
2 paquets de levure

  Mélanger tous les ingrédients et verser dans un moule beurré. Cuire à four moyen.

    Crème au Citron

4 oeufs

le jus de 3 citrons

24 cuillérées à soupe de sucre

6 cuillérées à soupe de Maizena

1 pincée de sel

3 verres d'eau

une noix de beurre

    Mélanger sucre, Maizena,sel, jus de citron, eau et oeufs dans une casserole et faire cuire à feu moyen. Lorsque la crème est prise,ajouter une noix de beurre.Mettre au frais.

 Financier Ardéchois

   125gr de poudre d'amandes
   300gr de sucre en poudre
   175gr de beurre
   1 pincée de sel
   100gr de farine
   8 blancs d' oeuf
   6 cuil; à soupe de crème de marrons(200gr)

Mélangern les ingrédients, verser dans un grand moule ou de petits moules et cuire au four moyen

                                        Mousse au chocolat

                 
             6 oeufs
             200 gr de chocolat à cuire
             1 pincée de sel

  Faire fondre le chocolat à feu doux,ajouter les jaunes puis les blancs battus en neige avec une pincée de sel . Mettre au réfrigérateur.

Pain d'épices

Pain d'épices                                   400gr de miel
                                   2 sachets de levure
                                   1 pincée de sel
                                   1 cuillérée à soupe de cannelle
                                   1 cuillérée à soupe de gingembre
                                   1/4 de litre de lait
                                   500 gr de farine
                                   150 gr de sucre

   Dissoudre le sucre et le miel dans le lait avec le sel ,y incorporer les sachets de levure, la farine et les aromates. Verser dans un moule beurré et cuire à feu doux environ  40 minutes.