Sauce béchamelle

                                                  50gr de beurre
                                                  4 cuillérées à soupe de farine
                                                  1/4 litre de lait
                                                  1 pincée de sel
        
                                Faire fondre le beurre et ajouter la farine . Faire une pâte compacte sur le feu. (feu doux).Ajouter petit à petit le lait afin d'obtenir une sauce blanche.

Clafoutis aux cerises de la forêt noire

                                              70gr de beurre
                                              60gr de farine
                                              30cl de crème liquide
                                              30gr de sucre
                                              10cl de lait
                                              400gr de cerises noires
                                              3 œufs
                                              1 pincée de sel

       Faire bouillir le lait avec le beurre. Ajouter les autres ingrédients. Verser dans un  moule beurré et cuire à 180 au four.

Feuilleté au saumon-basilic

                                                    1 grande pâte feuilletée
                                                    3 cuillérées de crème fraiche
                                                    2 tranches de saumon frais
                                                    1 sauce béchamelle au lait
                                                    1 œuf
                                                    1 pincée de basilic en poudre

  Faire cuire le saumon à feu très doux. L'émietter et le mélanger à la béchamelle.Garnir un plat avec la pâte et la remplir de la préparation précédente. Repliert la pâte complètement. Dorer avec le jaune d'oeu. Faire cuire à 150 au four. Serrvir bien chaud. 

Gateau au chocolat

                                                           200gr de chocolat
                                                           200gr de beurre
                                                           200gr de sucre
                                                           100gr de farine
                                                           1 pincée de sel  
                                                           5 œufs
                                                           1 sachet de levure chimique


              Mélanger tous les ingrédients en ayant soin d'avoir fait fondre le chocolat avec le beurre.Verser dans un moule beurré et cuire à four 150 pendant environ 40 minutes.

Macarons amandes-chocolat

                       
                                                        200gr de chocolat
                                                        250gr de poudre d'amandes
                                                        250gr de sucre
                                                        1 pincee de sel
                                                        3 œufs
                                                        150gr de lait concentré sucré

  Melanger le sucre , la poudre d'amandes,le sel. Faire une pâte avec les blancs d'œufs . Mettre cette pâte en petites boules sur une plaque beurrée et cuire à feu 150 au four.Une fois ces gâteaux cuits ,réaliser une ganache en faisant fondre au bain-marie le chocolat coupé en morceaux avec le lait concentré sucré et un peu d'eau.

Réunir avec cette pâte les gâteaux par deux.

Gâteau au miel

                                                               
                                                                  1 yaourt
                                                                  1 pincée de sel
                                                                  4 pots de yaourt de farine
                                                                  1 pot de miel de200g
                                                                  200gr de sucre

                                                                  1 pot d'huile d'olive
                                                                  5 oeufs
                                                                  2 pots de miel
                                                                  1 sachet de levure
                                                            
                                                                  option: dattes, fragments de chocolat noir 

    Mélanger tous les ingrédients. On peut faire cuire la pâte dans un moule à cake ou à muffins.L'ajout de dattes ou de fragments de chocolat noir varie le plaisir. 

Ganache chocolat

                                                       200gr de chocolat à cuire
                                                       200gr de lait concentré sucré


                       Faire fondre le chocolat au bain-marie avec le lait. Ajouter un peu d'eau en quantité suffisante pour que le mélange ne soit pas trop pâteux et homogène.

Ceci permet de garnir  bûches, gâteau de Savoie,etc...

Chocolats au café

                                             
                                                            
                                                               200gr de chocolat à cuire
                                                               3 cuillérées d'extrait de café
                                                               4 cuillérées à soupe d'eau
                                                               2 cuillérées à soupe de lait concentré sucré

                                                               1 petite pincée de sel
                                                               granulés sucrés de couleur

         Faire fondre le chocolat coupé en morceaux au bain-marie. Ajouter le sel, le lait concentré, l'eau, le café. Verser le mélange crémeux dans des moules en silicone de petite taille .Saupoudrer de granulés  et laisser refroidir avant de démouler.

Fondue de légumes

                                              1 botte de céleri
                                              2 ou 3 poireaux
                                              thym seché
                                              4 ou 5 grosses carottes
                                              2 ou 3 navets
                                              2 oignons
                                              1 poivron
                                              6 ou 7 champignons de Paris
                                              Huile d'olive
                                              1 pied de brocolis
                                              1/2 chou

   Eplucher les légumes, les couper en petits morceaux et les mettre dans une cocotte.Arroser abondamment d'huile d'olive et faire cuire à feu doux pendant environ 2 heures . Les légumes doivent être fondants.

Gateau aux Dattes

                                                    1 pot de yaourt
                                                    4 pots et demi de farine
                                                    1 pot d'huile d'olive
                                                    2 pots de sucre
                                                    5 oeufs
                                                    1 barquette de dattes
                                                    1 pincée de sel
                                                    1 sachet de levure chimique
                                                    1 briquette de crème fleurette
   
    Dénoyauter les dattes à l'avance et les faire tremper dans la crème fleurette.Ajouter ces dattes au mélange de tous les ingrédients ci-dessus.
Verser dans des moules à cake ou à muffins.

Cuire au four à 150 pendant environ 30 minutes.